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Randonnées








































































































































































Randonnée à Tafoughalt

A l'occasion de la journée mondiale de la femme, l'ANAP a organisé une randonnée scientifique et culturelle en partenariat avec l'Association des Enseignantes Chercheuses (AEC), le 12 mars 2017.

La randonnée qui a eu lieu dans les environs du village de Tafoughalt était axée sur le patrimoine naturel du site et en particulier les plantes aromatiques et médicinales et le patrimoine archéologique.

L'encadrement scientifique est assuré par les prof. Lahbib Boudchiche et Mohammed Et-Touhami en plus du président de l'ANAP.

Photo de groupe aux environs de la grotte des Pigeons
Début du circuit
Première montée
Les paysages exceptionnels des environs de la grotte des Pigeons à Tafoughalt
Montée en puissance!
Une longue file le long du parcours
Marche
Marche
Marche
Marche
Au sein de Tetraclinaie
Petite discussion au calme
Pause de CST
Petite randonneuse
Pause CST
Reprise
Reprise
Marche vers Tafoughalt
A l'ombre du Thuya
Culture scientifique : repérage et montagnes du site
En face de la grotte
En face de la grotte 2
Groupe Mirador
Culture scientifique : classification des espèces

L'animation scientifique : l'histoire passionnante de l'évolution permet des débats intéressants.

Tafoughalt

Bigarades confites
En plus de l'intérêt réservé aux plantes aromatiques et médicinales, l'idée de proposer des recettes originales est née.

L'idée de la journée : recette de bigarades confites, proposée par Madame Azizi.

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Recette de bigarades confites

Les bigarades (ou oranges amères ou encore oranges de Séville) ne sont généralement pas consommées. Les utiliser pour préparer des plats délicieux est une idée originale.


Etapes de la préparation

Cueillir les bigarades et les laver soigneusement.

Couper chaque fruit en quatre quartiers.

Evider chaque quartier et réserver le contenu.

Disposer les quartiers dans une grande marmite et les faire cuire dans de l’eau bouillante.

Laisser refroidir toute la nuit dans l’eau de cuisson, puis dans les deux jours suivants, changer l’eau deux fois par jour jusqu’à ce que le fruit perde son amertume.

Le troisième jour, peser les fruits et y ajouter la moitié de sucre puis faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sirop épaississe.

Ajouter quelques gouttes de citron avant d’éteindre le feu et arrêter la cuisson après que toute l’eau se soit évaporée et que les bigarades soient devenues bien caramélisées.

Laisser refroidir puis disposer dans des récipients hermétiques et les conserver au réfrigérateur.

Pour la pulpe, presser légèrement à l’aide des doigts et récupérer le jus dans une bouteille qui peut être conservée au réfrigérateur ou sous forme de cubes au congélateur pour agrémenter vos salades et autres plats gastronomiques.

La bigarade confite peut être consommée seule comme collation, en accompagnement des viandes, dans les tartes aux fruits confits ou encore trempée dans du chocolat noir pour un goût plus raffiné.

Astuce pour l’assaisonnement des salades : diluer une cuillerée de jus de bigarade dans un peu de miel et d’huile d’olive.



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